Maíz

Sobre

El maíz, comúnmente conocido como elote, es un cultivo versátil y ampliamente cultivado, utilizado tanto como alimento como forraje. Es un alimento básico en muchas culturas del mundo y contribuye significativamente a la dieta global. El maíz es una hierba anual alta que produce cereales, cuyos granos varían en color desde el amarillo hasta el rojo y el morado. Es una fuente rica de carbohidratos, fibra y vitaminas y minerales esenciales como la tiamina, la niacina y el folato. El maíz es increíblemente adaptable; se cultiva en todos los continentes excepto en la Antártida y se utiliza en diversas presentaciones, como harina de maíz, tortillas y palomitas de maíz. Es un componente crucial en la alimentación del ganado y también se utiliza en productos industriales como biocombustibles y plásticos. Históricamente, el maíz se domesticó hace unos 9000 años en México a partir del teosinte, una hierba silvestre. Su papel en la seguridad alimentaria es vital, especialmente en los países en desarrollo, donde es una fuente primaria de alimento para millones de personas.