Seitán

Sobre

El seitán es un alimento vegetal elaborado con gluten de trigo, que se utiliza a menudo como sustituto de la carne gracias a su textura masticable y su versatilidad para absorber sabores. Su origen se encuentra en la cocina asiática, especialmente en China y Japón, donde se ha consumido durante siglos. El seitán se elabora enjuagando la masa de trigo para eliminar el almidón, dejando solo el gluten, que posteriormente se cocina y se aromatiza. Este proceso da como resultado un producto denso y sabroso que imita la textura de la carne. El seitán es rico en proteínas y bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción popular para vegetarianos y veganos que buscan alternativas a productos a base de soja como el tofu. Sin embargo, no es apto para personas con intolerancia al gluten o celiaquía. El seitán se puede utilizar en una variedad de platos, desde salteados y guisos hasta sándwiches y kebabs. Su sabor suave le permite adaptarse bien a diferentes marinadas y condimentos, lo que aumenta su versatilidad tanto en recetas tradicionales como modernas.