Sopa de kimchi con cerdo y tofu (kimchi-guk)

Sobre

El kimchi-guk, o sopa de kimchi, es un plato tradicional coreano que combina los intensos sabores del kimchi con la riqueza del cerdo y la versatilidad del tofu. Esta sustanciosa sopa se prepara cocinando a fuego lento kimchi curado, trozos de cerdo y tofu en un caldo sabroso. El kimchi, típicamente elaborado con col china fermentada, aporta un sabor ácido y ligeramente picante, mientras que el cerdo aporta una profundidad sabrosa. El tofu absorbe los sabores del caldo, haciendo que cada bocado sea delicioso. La preparación del kimchi-guk consiste en sofreír el cerdo y la cebolla antes de añadir el kimchi, sus jugos y la pasta de chile picante. A continuación, se añade agua para crear un caldo cremoso, que se cuece a fuego lento hasta que los sabores se integren. El tofu se añade hacia el final para absorber los sabores. Esta sopa se suele servir con arroz y se puede ajustar el picante al gusto personal. Es una comida reconfortante perfecta para los días fríos, que ofrece una mezcla de nutrientes y sabores atrevidos.