Principales innovaciones en gastronomía sostenible y ecológica

Produce alimentos ricos en proteínas utilizando electricidad, aire y agua, lo que minimiza el uso de tierra y agua.

Aumenta el acceso urbano a productos frescos, lo que reduce las emisiones del transporte y mejora la seguridad alimentaria.

Mejora la salud del suelo, la biodiversidad y el secuestro de carbono, proporcionando ingredientes más frescos y nutritivos.

Apoya las economías locales y reduce las emisiones del transporte al obtener ingredientes de granjas cercanas.

Reduce la huella de carbono utilizando ingredientes de origen vegetal e imitando la textura de la carne mediante impresión 3D.

Se centra en alimentos vegetales integrales y ricos en nutrientes, lo que reduce la dependencia de la agricultura animal y su impacto ambiental.

Reduce el desperdicio de alimentos al transformar las sobras en elementos de menú ricos en probióticos, lo que mejora la sostenibilidad.

Reemplaza los envases de plástico por hojas de plátano biodegradables, lo que reduce los residuos y el impacto ambiental.

Transforma los residuos de café en biocompuestos valiosos, reduciendo la contaminación ambiental y creando ingredientes alimentarios sostenibles.

Crea proteínas a partir de CO2 reciclado, lo que ofrece una alternativa sostenible a la producción de carne tradicional.