Dietas vegetales integrales

Sobre

Una dieta basada en plantas y alimentos integrales se centra en el consumo de alimentos mínimamente procesados, centrándose en ingredientes de origen vegetal como verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Este enfoque dietético limita o evita los productos animales y los alimentos altamente procesados, promoviendo una alta ingesta de fibra, antioxidantes y fitonutrientes. Al centrar las comidas en alimentos integrales de origen vegetal, las personas pueden experimentar diversos beneficios para la salud, como mejores niveles de colesterol, reducción de la inflamación y un mejor control del peso. Esta dieta se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías, ciertos tipos de cáncer y la diabetes tipo 2. También favorece la salud cognitiva y puede retrasar el deterioro cognitivo. El énfasis en los alimentos integrales fomenta un patrón de alimentación más sostenible y respetuoso con el medio ambiente, reduciendo la dependencia de productos animales que consumen muchos recursos. En general, una dieta basada en plantas y alimentos integrales ofrece un enfoque nutricional equilibrado y sostenible, alineado con objetivos más amplios de salud y medio ambiente.