Joël Robuchon

Sobre

Joël Robuchon fue un reconocido chef y restaurador francés, nacido el 7 de abril de 1945 en Poitiers, Francia. Comenzó su carrera culinaria a los 15 años como aprendiz de pastelero en el hotel Relais de Poitiers. Su trayectoria culinaria lo llevó a convertirse en jefe de cocina del Hôtel Concorde La Fayette a los 29 años, dirigiendo un equipo de 90 cocineros. En 1976, ganó el prestigioso premio Meilleur Ouvrier de France por su maestría culinaria. Abrió su primer restaurante, Jamin, en 1981, que recibió tres estrellas Michelin en tres años. Robuchon fue nombrado "Chef del Siglo" por la guía Gault Millau en 1989. Se jubiló en 1995, pero regresó a la escena culinaria en 2003, abriendo varios restaurantes L'Atelier de Joël Robuchon en todo el mundo. Su imperio llegó a alcanzar 31 estrellas Michelin, la mayor cantidad jamás alcanzada por un chef. Robuchon era conocido por su estilo culinario sencillo pero elegante, que priorizaba la calidad de los ingredientes. Fue mentor de chefs famosos como Gordon Ramsay y Eric Ripert. Robuchon falleció el 6 de agosto de 2018, pero su legado sigue siendo significativo en el mundo culinario.