Kéfir

Sobre

El kéfir es una bebida láctea fermentada originaria de la región del Cáucaso, conocida por su diversa composición de bacterias beneficiosas y levaduras. Se elabora añadiendo granos de kéfir a la leche, que contienen microorganismos vivos que fermentan la lactosa, dando lugar a una bebida cremosa y ligeramente efervescente. El kéfir es rico en probióticos, incluyendo especies como lactobacillus y lactococcus, que favorecen la salud intestinal y la digestión. También contiene nutrientes esenciales como calcio, vitamina B12 y fósforo, lo que lo convierte en un complemento nutritivo para una dieta equilibrada. Los beneficios del kéfir para la salud incluyen mejorar la salud digestiva, la posible reducción de los niveles de colesterol y el apoyo a la salud ósea gracias a su alto contenido en calcio. También puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y reducir la inflamación. El kéfir se suele comparar con el yogur, pero contiene una mayor variedad de probióticos. Puede elaborarse con leche de vaca, cabra u oveja, y también existe una versión a base de agua. A pesar de sus beneficios potenciales, el kéfir debe consumirse con moderación, especialmente por aquellos con sistemas inmunes debilitados o durante el embarazo, debido a su contenido de bacterias vivas y levaduras.