Pho

Sobre

El pho es una sopa de fideos tradicional vietnamita, profundamente arraigada en la herencia culinaria del país. Se originó en el norte de Vietnam a principios del siglo XX y desde entonces se ha convertido en un plato nacional. La sopa se compone de un caldo sabroso, fideos de arroz (bánh phở) y diversas carnes, generalmente ternera (phở bò) o pollo (phở gà). El caldo se prepara meticulosamente cociendo a fuego lento huesos, hierbas aromáticas como jengibre y cebolla, y especias como anís estrellado y canela. Este proceso de cocción lenta le aporta al caldo sabores ricos y aromáticos. El pho se suele servir con diversas guarniciones, como hierbas frescas como albahaca tailandesa y cilantro, brotes de soja, gajos de lima y rodajas de chile. Estos añadidos permiten a los comensales personalizar su experiencia. El pho se disfruta en todo Vietnam, con variaciones regionales en el dulzor del caldo y el grosor de los fideos. Es una comida callejera popular y se sirve tanto en locales informales como en locales de alta gama. El plato ha ganado reconocimiento internacional, se difundió a través de los refugiados vietnamitas y ahora es disfrutado en todo el mundo por sus sabores reconfortantes y complejos.