El Arte del Sabor

Sobre

"El Arte del Sabor" de Daniel Patterson y Mandy Aftel es una guía completa para comprender y crear perfiles de sabor complejos. Profundiza en la ciencia del sabor, haciendo hincapié en la interacción entre el gusto y el aroma. El libro explora principios fundamentales como el equilibrio, el contraste y la armonía, cruciales para crear platos memorables. Patterson y Aftel ofrecen herramientas como las Cuatro Reglas del Sabor y la Brújula del Sabor para ayudar a los cocineros a navegar por el complejo mundo de la creatividad culinaria. El libro incluye más de 80 recetas que demuestran estos conceptos, empoderando a los cocineros para convertirse en virtuosos del sabor. Anima a los lectores a pensar creativamente sobre los ingredientes, considerando factores como la textura y la intensidad. Con una redacción atractiva y una guía sólida, "El Arte del Sabor" es ideal para los entusiastas de la cocina que buscan perfeccionar sus habilidades y explorar el arte de la composición de sabores. La pasión de los autores por la ciencia de los alimentos lo convierte en un recurso valioso para cualquier persona interesada en las artes culinarias.