Kebab (Turquía)

Sobre

Los kebabs en Turquía son un elemento básico de la rica tradición culinaria del país, típicamente elaborados con brochetas de cordero o ternera marinadas en una mezcla de especias y hierbas. Estos platos suelen cocinarse a la parrilla sobre carbón, lo que les confiere un sabor ahumado que complementa el sabor natural de la carne. Las carnes más comunes son cordero, ternera y, a veces, pollo, mientras que especias como el comino, el pimentón y el ajo realzan el sabor. Verduras como tomates, cebollas y pimientos se suelen cocinar junto con la carne, lo que añade variedad al plato. Los kebabs turcos son diversos, y entre los más populares se encuentran el shish kebab, el adana kebab y el döner kebab. El shish kebab se prepara con carne marinada en brochetas, mientras que el adana kebab es conocido por su cordero picado picante. El döner kebab, cocinado en un asador vertical, suele servirse en forma de sándwich. Estos platos se sirven tradicionalmente con pan, arroz y ensaladas, lo que los convierte en una comida completa y satisfactoria. La importancia cultural de los kebabs en Turquía refleja el pasado nómada del país y las tradiciones culinarias otomanas, ahora disfrutadas globalmente por su sabor y simplicidad.