Kebabs (India/Pakistán)

Sobre

Los kebabs son un plato popular tanto en India como en Pakistán, originario de Oriente Medio. La palabra "kebab" deriva del término árabe "kabab", que significa "asar". Con el tiempo, los kebabs han evolucionado incorporando sabores y especias locales, dando lugar a una gran variedad de variantes. En India, los kebabs están fuertemente influenciados por la cocina mogol, que combina técnicas de Oriente Medio con aromáticas especias indias. Entre los tipos más comunes se encuentran los kebabs Seekh, Shami y Galouti, cada uno con sabores y texturas únicos. En Pakistán, kebabs como el Chapli y el Seekh son básicos en las barbacoas. Se suelen preparar con carne picada mezclada con especias y hierbas, y luego se asan en brochetas. Los kebabs Reshmi y Bihari también son populares, conocidos por su textura suave y sus ricos sabores. Ya sean vegetarianos o no, los kebabs ofrecen una experiencia culinaria que refleja la vibrante herencia cultural de ambos países. A menudo se sirven con chutneys y panes planos, lo que aumenta su atractivo como comida sabrosa y satisfactoria.