Asado Satay Indonesio

Sobre

Asar satay en Indonesia es una técnica culinaria tradicional que consiste en ensartar carnes marinadas, como pollo o ternera, sobre carbón. Este método le aporta un sabor ahumado, sello distintivo del satay. Las carnes se cortan típicamente en trozos pequeños y se marinan en una mezcla de especias y hierbas aromáticas, conocida como "bumbu", que puede incluir ingredientes como limoncillo, ajo, chalotas, cúrcuma, cilantro y comino. El marinado realza el sabor y el aroma del satay, convirtiéndolo en un plato muy apreciado en la cocina indonesia. El proceso de asado es crucial para lograr un satay perfecto. Tradicionalmente, el satay se asa sobre carbón caliente, lo que le da una textura ahumada y ligeramente quemada. Las brochetas se giran con frecuencia para asegurar una cocción y un dorado uniformes. El satay se suele servir con diversas salsas para mojar, siendo la más popular la salsa de cacahuete, que le aporta un toque cremoso y ligeramente dulce. Esta técnica no es sólo un arte culinario sino también una tradición cultural, que a menudo se disfruta en reuniones sociales y celebraciones en Indonesia.