Tofu

Sobre

El tofu, también conocido como tofu de soja o cuajada de soja, es un alimento versátil y nutritivo elaborado a partir de soja. Es un ingrediente clave en muchas cocinas asiáticas y ha ganado popularidad en todo el mundo por su alto contenido proteico y bajo coste. El tofu se produce coagulando la leche de soja y prensando la cuajada resultante en bloques de diferente firmeza, como sedoso, blando, firme y extrafirme. Este proceso es similar a la producción de queso, donde se coagula la leche y se prensa la cuajada. Su sabor neutro le permite absorber y combinarse con diversos sabores, lo que lo hace ideal para una amplia gama de platos. El tofu es rico en nutrientes esenciales como proteínas, calcio y hierro, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Se puede utilizar en diversas recetas, desde salteados y curris hasta sopas y postres. El tofu firme y extrafirme es ideal para salteados y asados, mientras que el tofu sedoso es mejor para batidos y postres. El tofu se puede conservar en el refrigerador o congelar para su uso posterior. Su versatilidad y sus beneficios nutricionales lo convierten en un valioso complemento para una dieta equilibrada.