Tofu

Sobre

El tofu, también conocido como tofu de soja o cuajada de soja, es un alimento versátil y rico en proteínas elaborado con leche de soja. Se coagula y se prensa en bloques de diferente firmeza, como sedoso, suave, firme y extra firme. Originario de China, el tofu ha sido un alimento básico en la cocina del este asiático durante siglos y ahora se utiliza ampliamente en todo el mundo como sustituto de la carne gracias a su sabor neutro y su capacidad para absorber sabores. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción popular para dietas saludables. El tofu es rico en aminoácidos esenciales y hierro, y puede contener altos niveles de calcio o magnesio, dependiendo de los coagulantes utilizados. Es muy versátil en la cocina, desde salteados y sopas hasta postres y batidos. Se puede marinar, asar a la parrilla, hornear o mezclar en salsas, ofreciendo una amplia gama de texturas y sabores. Su versatilidad se extiende a la sustitución de los huevos en recetas, especialmente con tofu sedoso. El tofu es un componente clave en las dietas veganas y vegetarianas, ya que proporciona un perfil nutricional equilibrado con un impacto ambiental mínimo en comparación con las fuentes de proteínas de origen animal.