Doble colado
TécnicaSobre
El doble colado es una técnica refinada de coctelería que se utiliza para realzar la claridad y suavidad de los cócteles. Consiste en pasar la bebida por dos coladores: uno principal, como un colador Hawthorne o Julep, y uno de malla fina. Este proceso garantiza la eliminación completa de partículas indeseadas, como fragmentos de hielo, pulpa de fruta y hierbas, de la bebida, lo que resulta en una textura sedosa y un perfil de sabor más integrado. El doble colado es especialmente beneficioso para cócteles con ingredientes machacados o claras de huevo, ya que ayuda a crear una espuma uniforme y delicada. También es útil para bebidas servidas directamente o con hielo fresco, evitando sabores diluidos y garantizando que el primer sorbo sea el esperado. Aunque no es necesario para todos los cócteles, el doble colado mejora la calidad de las bebidas agitadas, haciéndolas más refinadas y agradables.
