Agitar

Sobre

Agitar es una técnica fundamental en la coctelería, utilizada para combinar y enfriar los ingredientes de los cócteles. Consiste en agitar vigorosamente una mezcla de ingredientes con hielo en una coctelera, generalmente durante unos 10 a 15 segundos. Este proceso no solo enfría la bebida, sino que también la diluye ligeramente e incorpora aire, creando una textura refrescante. Agitar es especialmente esencial para cócteles como la margarita y el daiquirí, que contienen ingredientes que requieren una mezcla completa, como jugos cítricos y jarabes. La técnica consiste en llenar una coctelera con hielo e ingredientes, cerrar bien la tapa y agitarla horizontalmente con fuerza. El movimiento de agitación ayuda a mezclar sabores, enfriar los ingredientes y airear, lo que puede aportar una textura espumosa a la bebida. Se utilizan diferentes métodos de agitación, como el batido en seco, para cócteles específicos, como los que llevan claras de huevo, para crear una textura suave y espumosa sin diluir. En general, agitar es una técnica versátil y dinámica que realza el sabor y la presentación de muchos cócteles.