Salteado

Sobre

Saltear es una técnica versátil y eficiente de cocción con calor seco que consiste en cocinar rápidamente los alimentos en una sartén caliente con un poco de grasa, como aceite o mantequilla. El término "sauté" proviene del francés "saltar", que significa "saltar", y se refiere al movimiento constante de los ingredientes en la sartén. Este método es ideal para cocinar piezas tiernas de carne, pescado y verduras, ya que realza los sabores y las texturas al dorar la superficie de los alimentos. Para saltear eficazmente, es fundamental empezar con una sartén caliente y luego añadir la grasa y los ingredientes. Remover con frecuencia garantiza una cocción uniforme y evita que se quemen. Saltear es una alternativa más saludable a freír gracias a su mínimo uso de grasa, lo que lo hace adecuado para una variedad de platos. Además, es un método rápido que permite conservar los nutrientes y los sabores naturales, lo que lo convierte en una opción popular en muchas cocinas.