Yuca

Sobre

La yuca, conocida científicamente como Manihot esculenta, es un cultivo alimentario importante a nivel mundial, especialmente en las regiones tropicales. Es una planta perenne, pero se cultiva comúnmente como anual por sus raíces comestibles y ricas en almidón. Estas raíces son ricas en carbohidratos y proporcionan una fuente vital de energía para millones de personas en todo el mundo. La yuca se cultiva ampliamente debido a su adaptabilidad a diversos tipos de suelo y su capacidad para prosperar en zonas con escasez de lluvia, lo que la convierte en un cultivo resistente a las sequías. La versatilidad de la yuca va más allá de su uso como alimento básico. Es una fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales como el manganeso y el potasio. Las raíces se pueden procesar para obtener diversos productos como harina, tapioca y bebidas alcohólicas. Sin embargo, la yuca contiene compuestos cianogénicos, que requieren una preparación adecuada para garantizar su inocuidad. A pesar de ello, la yuca sigue siendo un cultivo crucial para la seguridad alimentaria, especialmente en África y Asia, donde es un alimento básico principal o secundario para muchas comunidades. Su cultivo se sustenta en su bajo requerimiento de insumos y la flexibilidad en los calendarios de cosecha.