Boniatos

Sobre

El boniato es un tubérculo versátil y nutritivo, rico en vitaminas y minerales esenciales. Es una excelente fuente de vitamina A, derivada del betacaroteno, que favorece la salud visual y el sistema inmunitario. Además, es rico en fibra dietética, lo que contribuye a la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y mantener un intestino sano. Su contenido en fibra también ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace beneficioso para el control de la diabetes. El boniato viene en varios colores, como naranja, blanco y morado, cada uno con beneficios nutricionales únicos. Los antioxidantes, como las antocianinas del boniato morado, tienen propiedades antiinflamatorias y pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer. También es una buena fuente de vitaminas C y B6, potasio y manganeso. El boniato es fácil de incorporar a las comidas, ya que se puede hornear, hervir, asar o cocinar al vapor, lo que lo convierte en un complemento nutritivo para una dieta equilibrada.