Ñames

Sobre

El ñame es un cultivo básico en muchas regiones tropicales, perteneciente al género Dioscorea y a la familia Dioscoreaceae. Es originario de las zonas más cálidas de ambos hemisferios y se cultiva por sus tubérculos comestibles. Estos tubérculos tienen una piel gruesa, similar a la corteza, y su color varía del blanco al amarillo, rosa o morado. El ñame es rico en almidón y se puede preparar de diversas maneras, como hervido, frito u horneado. Constituye una fuente importante de nutrición y está disponible durante todo el año, a diferencia de otros cultivos de temporada. El ñame se cultiva en unos 50 países tropicales, y África representa más del 98 % de la producción mundial. Los principales países productores son Nigeria, Costa de Marfil, Ghana y Benín. El ñame desempeña un papel crucial en la vida cultural y económica de estas regiones. A pesar de sus altos costos de producción y la gran cantidad de mano de obra que requiere su cultivo, el ñame sigue siendo un alimento predilecto debido a su versatilidad y valor nutricional. Aporta calorías y proteínas esenciales, lo que lo convierte en un componente vital de la dieta local. Los ñames también ofrecen compuestos farmacológicamente activos utilizados en la medicina tradicional.