Principales procesos de elaboración del vino y su impacto en el sabor

Elimina impurezas que afectan la claridad y estabilidad del vino.

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Afecta a los sabores frutales y a la intensidad del color del vino final.

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Influye en la extracción de color, taninos y sabor de los hollejos.

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Determina la acidez, el grado alcohólico y el perfil aromático según la madurez.

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Suaviza la acidez, aportando profundidad y suavidad al vino.

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Desarrolla sabores y aromas complejos con el tiempo.

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Aporta diferentes sabores y texturas según el recipiente de añejamiento.

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Influye en la extracción de taninos y la oxigenación durante la fermentación.

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Elimina los taninos amargos y los sabores herbáceos del raspón.

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Extrae el mosto e influye en los niveles de taninos del vino.

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