Tempeh

Sobre

El tempeh es un alimento tradicional indonesio elaborado con soja fermentada. Se somete a un proceso de cultivo natural y fermentación controlada mediante un hongo como el Rhizopus oligosporus, que une la soja formando una torta. Este proceso mejora su valor nutricional al aumentar la biodisponibilidad de proteínas, vitaminas y minerales. El tempeh es conocido por su textura firme y su sabor terroso a frutos secos, que se intensifica con el tiempo. Es un ingrediente versátil que se puede preparar de diversas maneras, como al vapor, salteado u horneado. El tempeh es un alimento rico en nutrientes, rico en proteínas, vitaminas y minerales como manganeso, cobre y fósforo. También contiene prebióticos y probióticos, que favorecen la salud intestinal y la digestión. El tempeh es una opción popular para vegetarianos y veganos debido a su alto contenido proteico. Su proceso de fermentación reduce el ácido fítico, mejorando la absorción de minerales. El tempeh se puede utilizar en una variedad de platos, desde salteados y ensaladas hasta sándwiches y guisos, lo que lo convierte en un valioso complemento para una dieta equilibrada.