Tempeh

Sobre

El tempeh es un alimento tradicional indonesio elaborado con soja fermentada, lo que le confiere una textura firme y densa, similar a la de un pastel. Este proceso de fermentación, en el que intervienen hongos como el Rhizopus oligosporus, mejora el valor nutricional y la digestibilidad de la soja al descomponer el ácido fítico. El tempeh es rico en proteínas, fibra y vitaminas, lo que lo convierte en una opción popular para vegetarianos y veganos. Su sabor a frutos secos y terroso es versátil y se puede condimentar o marinar fácilmente para adaptarse a diversos platos. El tempeh es muy versátil en la cocina: apto para asar, hornear, cocinar al vapor o freír. Puede imitar la textura de la carne, lo que lo convierte en un excelente sustituto en platos como el tocino vegano o las albóndigas. El tempeh combina bien con una amplia gama de sabores, desde salsas de inspiración asiática hasta hierbas mediterráneas. Su textura firme le permite mantenerse bien en guisos, ensaladas y sándwiches. Gracias a sus beneficios nutricionales y su versatilidad culinaria, el tempeh es un valioso complemento para diversas cocinas.