Tempeh

Sobre

El tempeh es un alimento tradicional indonesio elaborado con soja fermentada, una rica fuente de proteínas y probióticos. El proceso de fermentación implica el uso de un tipo de hongo, Rhizopus oligosporus o Rhizopus oryzae, que une la soja formando una torta compacta. Este proceso no solo mejora su valor nutricional, sino que también le confiere al tempeh su distintiva textura firme y sabor terroso. Es un alimento básico en la cocina indonesia, especialmente en la isla de Java, donde es una fuente vital de proteínas. El tempeh es versátil en su preparación y se puede marinar, cocinar al vapor o saltear. Es una opción popular entre vegetarianos y veganos debido a su alto contenido proteico y su capacidad para imitar la carne en diversos platos. Los probióticos del tempeh favorecen la salud intestinal, mientras que su perfil nutricional incluye vitaminas, minerales y fibra. El tempeh se puede encontrar en tiendas naturistas y en muchos supermercados, lo que lo hace accesible para quienes buscan incorporar más opciones vegetales a su dieta. Sus beneficios se extienden más allá de la nutrición, ya que también se cree que apoya la función cognitiva.