Top técnicas de cocina más utilizadas por chefs profesionales

Cocina rápidamente los ingredientes mientras retiene la humedad y el sabor, ideal para trozos pequeños de carne o verduras.

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Queda crujiente el exterior mientras retiene la humedad en el interior, ideal para una variedad de ingredientes.

Técnicas innovadoras como la esferificación y la gelificación transforman los ingredientes en texturas y formas únicas.

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Agrega una presentación espectacular y sabores concentrados encendiendo alcohol en una sartén caliente.

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Ablanda los cortes duros de carne mediante la cocción lenta en líquido, lo que realza los sabores.

Cocina rápidamente las verduras para conservar el color y la textura, a menudo se utiliza antes de congelarlas o cocinarlas más.

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Garantiza una cocción uniforme y retiene la humedad, lo que lo hace ideal para ingredientes delicados.

Técnica creativa de capas utilizada en platos como el turducken, que ofrece presentaciones y combinaciones de sabores únicas.

Realza los sabores y texturas naturales mediante métodos de cocción a alta temperatura como asar a la parrilla y ahumar.

Imparte sabores profundos y ricos a cortes más grandes de carne y verduras mediante calor seco.